za 27 aug 2022
19:30 uur

documentaire
Taal: Japans

Met vaart gemonteerd fijnelijntjesportret van Jiro Ono, 85-jarige meesterchef van het tien stoelen tellend sushirestaurant Sukiyabashi Jiro in Ginza, Tokio. Ondanks de keizerlijke onderscheiding, drie Michelinsterren en de devotie van connaisseurs als de Franse kok Joël Robuchon blijft de virtuoos Jiro bescheiden: het kan altijd beter. Genreoverstijgende culidocumentaire roert, verdiept en vermaakt. Zonen Yoshikazu en Takashi blijken, in scènes van veelzeggende discretie en onderkoelde humor, bovencapabele ambachtslui in vaders slagschaduw. Pijnlijke visafslagbeelden tonen de keerzijde van mondiale sushiconsumptie: schaarste door roekeloze overbevissing.